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Der älteste Handwerksbetrieb Islands, die Berhöftsbakari wurde 1834 gegründet, ist in die Klapparstígur 3 umgezogen. Zwar ist die Thekenfläche etwas kleiner. Es gibt aber immer noch ein paar Tische und Stühle, an denen man in aller Ruhe sein belegtes Brötchen oder Kuchen genießen kann. Dafür ist die Backstube wesentlich größer, und so plant Bäckermeister und …
Lees verder “Bernhöftsbakari innerhalb der Innenstadt umgezogen”
In der Weihnachtszeit folgt die Backstube einem anderen Rhythmus. Jetzt ist es Zeit für Weihnachtsleckereien. Und in der Berhöftsbakari steht zur Zeit neben dem isländischen Konditor Sigurður Mär Guðjónsson seine junge deutsche Kollegin Nicole Sparfeld. „Wir machen jetzt Zimtsterne, Vanillekipferl und Kokosmakronen, alles nach deutschem Rezept“, freut sich die Konditorin Nicole aus Leipzig, die für …
Lees verder “Deutsches Weihnachtsgebäck in der Bernhöftsbakari”
Das Familienunternehmen Bernhöftsbakarí war die erste Bäckerei des Landes und ist gleichzeitig das älteste noch bestehende Handwerksunternehmen Islands. 1834, als Reykjavík gerade mal etwas mehr als 1000 Einwohner hatte, wurde das erste Brot in den Ofen geschoben und zwar von einem deutschen Bäcker. Der Kaufmann Peter Cristian Knudtson hatte zur Gründung der ersten kommerziellen Bäckerei …