Regional, international, historisch, modern – und vor allem köstlich
Das Restaurant im Landnámssetur Íslands (Settlement Center), Borganes
Das Restaurant im Landnahmezentrum, dem Landnámssetur Íslands, das die Geschichte der Besiedelung Islands und der Saga von Egill Skalla-Grímsson (Egill-Saga) zum Thema hat ist für sich alleine schon einen kulinarischen Besuch wert. Es befindet sich im ältesten noch stehenden Haus in Borganes, ist modern und dem Alter des Hauses Würde tragend, geschmackvoll eingerichtet. Das Museum erreicht man über das Restaurant und verlässt es auch wieder über dieses.
Moderne Kunst mit historischen Themas im Restaurant des Landnahezentrums, ©Sabine Burger, Alexander Schwarz
Ob man für ein spätes Frühstück kommt, ein Mittagessen, für Kaffee und Kuchen oder zu einem ausführlichen Dinner, in gemütlicher Atmosphäre und bei gutem Essen, lässt es sich hier außerordentlich gut sein.
Bis um 15 Uhr steht ein sehr reichhaltiges und leckeres Buffet für die Hungrigen bereit: Suppe, selbst gebackenes Brot, allerlei Belag, Pasta, Salate, Obst …
Und dann gibt es da noch das Kuchenbuffet mit vielen selbst gebackenen Köstlichkeiten.
Da kann man kaum widerstehen: Das Kuchenbuffet mit herrlich selbstgebackenen Köstlichkeiten, Sabine Burger, Alexander Schwarz
Á la carte stehen traditionelle isländische Gerichte, die durchaus erfreulich neu und modern interpretiert werden. Wo möglich, werden lokale Produkte gewählt, wie beispielsweise Muscheln und verschiedene Fischsorten, die sozusagen vor der Haustür gefangen werden. Das geht sogar bis hin zu den Spirituosen, mit Gin und Wodka, die in Borganes destilliert werden.
Und natürlich gibt es auch Speisen, die auf die Egill Saga verweisen und gibt es Brot, dass in einer natürlichen Wärmequelle im Boden zubereitet wird, ganz wie zu Wikingers Zeiten.
Außer an den Gerichten der traditionellen isländischen Küche orientiert sich die Küche auch an den fünf Elementen alter orientalischer Weisheiten (Feuer, Wasser, Holz, Metall und Erde). Hier wird also mit Liebe zum Essen gekocht – und das schmeckt man auch.
Es werden auch vegetarische Tortilla, Lasagne und Tagliatella angeboten.
Für Kinder unter 12 gibt es eigene kindergerechte Gerichte und ist es möglich, für halbe Portionen halbe Portionen zu bestellen.
Vier Farben, vier Kühe, vier Sätze, ©Sabine Burger, Alexander Schwarz
Es dauert nur wenige Minuten, um von der Hauptstraße (der Ringstraße 1) zum Restaurant zu fahren. Ein Umweg, der sich mit Sicherheit lohnen wird. Vor allem wenn man bedenkt, dass man anstelle von Tankstellen-Fastfood für einen durchaus ansprechenden Preis ein herrliches Essen kredenzt bekommt.
